Cada cozinha necessita um - a escala da cozinha

Se você gastar em qualquer altura que na cozinha então você necessita as ferramentas apropriadas. Justo como todo o trabalho, as ferramentas fazem toda a diferença. E em sua cozinha não é nenhum diferente. A escala da cozinha é uma tal ferramenta que é necessitada em cada cozinha.

Quando você pensa de uma escala da cozinha, pode aparecer em sua mente como um dispositivo da dieta para pesar parcelas do alimento. Sim, isto é legitimate, mas há um mais prático e mesmo um lado romântico à escala da cozinha.

Em América, uma escala da cozinha geralmente significa algo limitar sua entrada deste ou dessa parcela. Em Europa, uma escala da cozinha é usada pesar ingredientes para receitas. Os livros do cozinheiro e os compartimentos europeus da receita marcam ingredientes por peso melhor que volume. Você pode jorrar maravilha porque.

Vamos dizer que você está fazendo uma torta de maçã. Uma receita americana pode chamar-se para “seis maçãs verdes médias do Granny”. Esta descrição não faz exame no cliente do juiciness ou do dryness daquelas maçãs. Uma receita européia instrui-o usar “1.5 quilogramas de maçãs verdes do Granny”. Que é a diferença? Seis maçãs secas podem produzir uma torta de maçã seca. Seis maçãs suculentas produzirão um resultado inteiramente diferente. Pesando as maçãs, usando uma escala da cozinha, o elemento da umidade e o peso da água é dirigido e você conseguirá um resultado consistente pesando. Usar medidas do volume produz resultados inconsistent no prato terminado.

Uma escala da cozinha é a mais importante em receitas do baking se você desejar resultados consistentes. Com mudanças na umidade, uma medida do volume de um copo da farinha pesa mais ou menos de um dia ao seguinte. No inverno, aquecer-se pode reduzir a umidade e mudar assim o peso de um copo da farinha e dela é efeito em sua receita do pão ou do bolo. Um loaf perfeito do pão hoje podia ser um disastre seco, crumbly amanhã, usando o exato a mesma receita e medindo sempre assim com cuidado.

Você pode mesmo rejeitar uma receita maravilhosa somente porque você a preparou em um dia húmido usando medidas do volume em vez de uma escala. Você não se importou com o resultado e nunca não se repetiu essa receita.

Mesmo se a escala da cozinha não for um modelo da exatidão, tem alguma apelação aesthetic que não pode ser negada. Há os modelos extravagantes do aço inoxidável, os estilos old-fashioned da colher, as escalas plásticas denominadas digitais e modernas acentuadas, brilhantes do bronze da cozinha que são completamente atrativos. Os preços variam, mas todos fazem o trabalho.

Você não necessita gastar uma fortuna em uma escala boa da cozinha. Mesmo uma escala barata pode ser calibrada com uma torção de seu polegar, entregando um peso exato. Uma barra de doce é um teste bom, porque o pacote é marcado com o peso preciso. Calibre a escala a zero, pese então a barra de doce. Ajuste a escala como necessário para começar um peso exato. Você está agora pronto para pesar ingredientes.

Tudo que você necessita é um cookbook que aliste ingredientes ambos por peso e volume. Faça uma experiência que o convença dos méritos da escala. Pese primeiramente os ingredientes, tais como a farinha. Faça exame então de seus ingredientes pesados e dê com cuidado a farinha em um copo de medição. Que medida vem o mais perto às exigências da receita? Com esse, eu descanso minha caixa.