Ogni cucina ha bisogno di uno - la scala della cucina

Se spendete in qualunque momento nella cucina allora avete bisogno degli strumenti adeguati. Appena come tutto il job, gli strumenti fanno tutta la differenza. E nella vostra cucina è differente. La scala della cucina è uno tale strumento che è necessario in ogni cucina.

Quando pensate ad una scala della cucina, può comparire nella vostra mente come unità di dieta per la pesatura delle porzioni di alimento. Sì, questo è legittimo, ma ci è un più pratico e perfino un lato romantico alla scala della cucina.

In America, una scala della cucina significa solitamente qualcosa limitare la vostra presa questo o di quella parte. in Europa, una scala della cucina è usata per pesare gli ingredienti per le ricette. I libri del cuoco e gli scomparti europei di ricetta contrassegnano gli ingredienti a peso piuttosto che il volume. Potete domandarti bene perché.

Diciamolo stanno producendo un grafico a torta di mela. Una ricetta americana può richiedere “sei mele verdi medie della nonna„. Questa descrizione non considera la succosità o la siccità di quelle mele. Una ricetta europea gli insegna ad usare “1.5 chilogrammi di mele verdi della nonna„. Che cosa è la differenza? Sei mele asciutte possono produrre un grafico a torta di mela asciutto. Sei mele sugose forniranno un risultato interamente differente. Pesando le mele, usando una scala della cucina, l'elemento di umidità ed il peso dell'acqua è indirizzato e raggiungerete un risultato costante pesando. Usando le misure del volume fornisce i risultati contradditori nel piatto rifinito.

Una scala della cucina è più importante nelle ricette di cottura se volete i risultati costanti. Con i cambiamenti nell'umidità, una misura del volume di una tazza di farina pesa più o meno a partire dall'un giorno al seguente. In inverno, riscaldare può ridurre l'umidità e cambiare così il peso di una tazza di farina e di esso è effetto nella vostra ricetta della torta o del pane. Una pagnotta di pane perfetta oggi ha potuto essere un disastro asciutto e friabile domani, usando l'esatto la stessa ricetta e misurando mai così con attenzione.

Potete persino eliminare una ricetta meravigliosa soltanto perché la avete preparata un giorno umido usando le misure del volume anziché una scala. Non vi siete preoccupato per il risultato e mai non avete ripetuto quella ricetta.

Anche se la scala della cucina non era un modello di esattezza, ha certo pregio estetico che non può essere negato. Ci sono modelli operati dell'acciaio inossidabile, stili antiquati del cucchiaio, scale di plastica designate digitali e moderne accentate e lucide dell'ottone della cucina che sono abbastanza attraenti. I prezzi variano, ma tutti fanno il job.

Non dovete spendere una fortuna su una buona scala della cucina. Anche una scala economica può essere calibrata con una torsione del vostro pollice, trasportante un peso esatto. Una barra di caramella è una buona prova, poichè il pacchetto è segnato con il peso preciso. Calibri la scala a zero, quindi pesi la barra di caramella. Registri secondo i bisogni la scala per ottenere un peso esatto. Ora siete pronto a pesare gli ingredienti.

Tutto che abbiate bisogno di è un libro di cucina che elenca gli ingredienti entrambi a peso ed il volume. Faccia un esperimento che lo convincerà dei meriti della scala. In primo luogo pesi gli ingredienti, quale farina. Allora prenda i vostri ingredienti pesati e con attenzione dia la farina a cucchiaiate in una tazza di misurazione. Quale misura viene il più vicino ai requisiti di ricetta? Con il quel, riposo la mia cassa.